Fundada en 1921 en Sant Sadurní d’Anoia, Juvé & Camps es una de las casas de cava más reconocidas del Penedès y un referente de la viticultura ecológica. Con casi un siglo de historia, la familia ha mantenido un firme compromiso con el viñedo propio, el trabajo artesanal y las largas crianzas, consolidando un estilo elegante y muy ligado a la tradición de la región.
El Milésimé Chardonnay 2019 nace en Finca Can Rius, un viñedo de 16 hectáreas en Gelida, a 160-178 metros de altitud, con orientación sur y vistas a Montserrat. Sus suelos franco-limosos y la edad media de 20 años de las cepas ofrecen uvas de gran calidad, ideales para largas crianzas.
Tras una prensada suave para obtener el mosto flor, el vino se desfanga en frío y realiza la primera fermentación en acero inoxidable. Se lleva a cabo también la fermentación maloláctica, que aporta equilibrio y cremosidad, antes de la segunda fermentación en botella con levaduras seleccionadas. La crianza se prolonga más de 48 meses sobre lías, lo que aporta profundidad y complejidad.
En copa luce un color dorado limpio y brillante con burbuja finísima. En nariz despliega aromas de piña madura, melocotón, bollería, brioche y pan tostado, reflejo de su larga autólisis. En boca muestra un ataque amplio, burbuja cremosa y perfectamente integrada, con equilibrio, frescura y un final largo y elegante.
Un espumoso gastronómico y refinado, perfecto para acompañar mariscos, pescados grasos o platos de alta cocina, y también para brindar en momentos especiales.
