Finca Martelo 2019

ELABORACIÓN

El día 15 de octubre iniciamos la vendimia manual de las uvas seleccionadas en cajas de 20 kg que, una vez en bodega, permanecieron en plataformas refrigeradas. Tras su despalillado y leve estrujado, las encubamos y durante 5 días a una temperatura inferior a 10⁰C, realizamos una maceración prefermentativa en frío obteniendo un mosto aún más intenso en aromas y color. Tras la fermentación alcohólica con temperaturas controladas, completó la fermentación maloláctica durante 81 días en barricas de roble americano y francés nuevo, con batonnage semanal. Su crianza fue de 24 meses en barricas de roble americano (80%) y francés (20%) con cuatro trasiegas por el método tradicional. El vino permaneció 8 meses en depósito para terminar de ensamblar el coupage final, que fue embotellado en abril del 2022.

NOTA DE CATA

Color rubí intenso, con un ribete rosado brillante y limpio.

En nariz destaca la potencia de la fruta donde surge un primer golpe las fresas silvestres, frambuesa y moras, dando paso a delicadas notas especiadas a pimientas, maderas de cedro, regaliz y pastelería.

En boca es un vino vibrante y elegante, expresando el terruño con frescura e intensidad. Amable y largo con final carnoso y recuerdos a fruta roja y especiados. 

MARIDAJE

Vino ideal para la gastronomía por su estructura y elegancia. De trago largo, marida con carnes estofadas y asadas, así como con caza y embutidos curados. 

Embotellado por Torre de Oña S.A. - Laguardia - España - REN 6789-VI