Malleolus de Sancho Martín 2019

1. Introducción

Malleolus de Sancho Martín 2019 es uno de los vinos más exclusivos del proyecto familiar de Emilio Moro. Procede de la histórica parcela Pago de Sancho Martín, plantada en 1944 en la localidad de Pesquera de Duero, con suelos calizo‑arcillosos y pedregosos. De producción extremadamente limitada (alrededor de 2,000–3,000 botellas), ofrece una expresión equilibrada entre potencia, elegancia y mineralidad propias del terroir ribereño.

2. Nota de cata

• Color: Rojo cereza intenso, muy cubierto y brillante.

• Nariz: Compleja y refinada, con aromas de fruta negra madura (mora, cassis, ciruela), notas de cedro, tabaco, regaliz, especias dulces y un fondo mineral elegante 

• Boca: Estructurada y envolvente, con taninos firmes y finos, acidez equilibrada y un final largo, persistente y armonioso, con sensación cálida y de gran elegancia 

3. Preguntas frecuentes (FAQs)

• ¿Qué variedad de uva se utiliza?
  100 % Tinto Fino (Tempranillo) de viñedos viejos en Pago de Sancho Martín.

• ¿Cómo se elabora y envejece?
  Maceración prolongada (~28 días) con hollejos en depósitos de acero inoxidable, fermentación maloláctica en depósito, y 18 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés.

• ¿Graduación alcohólica y servicio?
  Alrededor de 14–14.5 % vol., servir entre 16–18 °C, recomendable decantar antes de servir.

• ¿Potencial de guarda?
  Muy alta capacidad de evolución: puede mejorar durante 10–15 años en condiciones óptimas.

• ¿Con qué marida mejor?
  Perfecto con carnes rojas asadas o guisadas, caza mayor, quesos curados muy intensos y platos contundentes.

 Elaborado y embotellado por Bodegas Emilio Moro SL Pesquera de Duero Valladolid RE 6664/VA