Manu Vino de autor reserva 2019

1. Introducción

Manu Vino de Autor Reserva 2019 es el vino más personal de Bodegas Jeromín, el único que firma su enólogo, D. Manuel Martínez, poniendo en él no solo su nombre, sino también toda su pasión y dedicación. Elaborado en Villarejo de Salvanés, en pleno corazón de la subzona de Arganda, nace de una estricta selección de uvas de parcelas con rendimientos inferiores a 2 kg por cepa, recolectadas manualmente y vinificadas con el máximo cuidado. Con una producción limitada de 4.284 botellas, ha permanecido 27 meses en barricas nuevas de roble francés, alcanzando una complejidad y personalidad únicas.

2. Nota de cata

• Color: Rubí amoratado de capa muy alta, con reflejos granate.

• Nariz: Compleja y seductora, con una gran variedad de aromas frutosos y minerales perfectamente integrados con las notas especiadas y tostadas aportadas por la madera de roble francés.

• Boca: Intenso y concentrado, con gran cuerpo y taninos sedosos, a la vez poderoso y elegante. Destaca su equilibrio, complejidad y un final muy largo, persistente y con gran personalidad.

3. Preguntas frecuentes (FAQs)

• ¿Qué variedades de uva se utilizan?
  85 % Syrah y otras variedades nobles seleccionadas.

• ¿Cómo se elabora y envejece?
  Vendimia manual en parcelas seleccionadas (rendimiento inferior a 2 kg/cepa), fermentación controlada y 27 meses en barricas nuevas de roble francés de distintos tostados.

• ¿Graduación alcohólica y servicio?
  15 % vol. — Servir entre 15–17 °C, recomendable decantar antes de consumir.

• ¿Potencial de guarda?
  Excelente capacidad de evolución a 10 o más años.

• ¿Con qué marida mejor?
  Perfecto con asados de caza mayor, carnes rojas de gran tamaño, guisos potentes, e incluso postres dulces. También puede disfrutarse solo, como vino de meditación.

Elaborado y embotellado por Vinos Jeromin, S.L. - Villarejo de Salvanés - Madrid NRE 28/40527-M