La uva Caiño tinto es una variedad de uva autóctona de la región vitivinícola de Galicia, en el noroeste de España. Es especialmente conocida en las denominaciones de origen como Rías Baixas y Ribeiro. Esta variedad se caracteriza por su resistencia a las condiciones climáticas húmedas y su maduración temprana.
El Caiño tinto produce vinos de buena acidez, con una personalidad fresca y frutal. Los vinos elaborados con esta uva suelen exhibir aromas a frutas rojas, como fresas y cerezas, y a veces presentan notas herbáceas. Aunque no es una de las variedades más conocidas a nivel internacional, su singularidad y carácter la han ido ganando reconocimiento entre los enólogos y aficionados al vino, especialmente en maridajes con platos de la gastronomía gallega. Su cultivo está en un proceso de recuperación, lo que refleja el interés por preservar las variedades autóctonas y sus características.
