La uva Mandó es una variedad de uva tinta originaria de la región de Valencia, en España. Aunque no es tan conocida como otras variedades, ha ido ganando interés en los últimos años por su potencial en la elaboración de vinos de calidad. Esta uva se caracteriza por su maduración temprana y su resistencia a enfermedades, lo que la hace adecuada para el cultivo en climas cálidos.
Los vinos elaborados con Mandó suelen presentar un perfil aromático fresco y frutal, con notas de frutos rojos y, en ocasiones, especias. A menudo se utiliza en ensamblajes, pero también puede vinificarse de manera monovarietal, mostrando un buen equilibrio y una acidez refrescante.
En los últimos tiempos, ha habido un esfuerzo por recuperar y revitalizar esta variedad, lo que ha llevado a un renacer de su reconocimiento en el mundo vinícola.
