Bodegas Pazo Señorans, ubicada en un histórico pazo del siglo XVI, es un destacado productor de vino en la región, comenzando su andadura vinícola en 1989. Fundada originalmente por Marisol Bueno y Javier Mareque, ahora es gestionada por sus cuatro hijos. La bodega se centra en la variedad autóctona Albariño, cultivada en viñedos situados en un radio de 10 km del mar, en suelos de xabre que aseguran un buen drenaje. Pazo Señorans busca que sus vinos reflejen la esencia del terruño, aprovechando las características climatológicas y edáficas del entorno para desarrollar racimos con aromas y frescura distintivos. La vendimia se realiza de forma manual y cuidadosa, garantizando la calidad de la uva, que es transportada rápidamente a la bodega en cajas perforadas para preservar su integridad antes de la fermentación en depósitos de acero inoxidable. Además, la bodega está comprometida con la investigación y el desarrollo en el cuidado del viñedo y la sostenibilidad ambiental.