Alfonso Oloroso Seco
Un oloroso seco de libro con 90 Peñín. Con setas, caza o un guiso de rabo de toro es pura armonía.
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Ficha de cata
Así lo catamos
Vista
Ámbar con reflejos caoba: aquí no hubo velo de flor sino crianza oxidativa, y el color lo delata a la primera.
Nariz
Intensidad pronunciada: nuez, avellana tostada, madera vieja y un fondo balsámico. Compáralo con un fino y entenderás lo que hace el oxígeno en Jerez.
Boca
Seco, de cuerpo medio-pleno, con acidez media-alta que sostiene el conjunto y los 18 grados muy bien integrados. Final largo de frutos secos.
En resumen
Un oloroso seco de libro con 90 Peñín. Con setas, caza o un guiso de rabo de toro es pura armonía.
- Dulzor
Seco
- Acidez
Alta
- Tanino
Sedoso
- Cuerpo
Medio-alto
- Final de boca
Largo
Sobre este vino
Alfonso Oloroso Seco nace en González Byass, una de las referencias de Jerez. La uva Palomino Fino es la protagonista. En la cata destaca por almendra, levadura, notas salinas. Paladar seco e incisivo con acidez vibrante.
Su calidad está avalada por los 90 puntos de la Guía Peñín. En la mesa funciona muy bien con jamón ibérico, aceitunas, almendras, pescaíto frito, mariscos. Forma parte de la selección de En Copa de Balón, donde cuidamos cada botella desde la bodega hasta tu copa.
- Bodega
- González Byass
- D.O.
- Jerez
- Uva
- Palomino Fino
- Origen
- España
- Grado
- 18.0% vol.
- Servir a
- 12-14 °C
