Malleolus de Valderramiro 2020

1. Introducción

Malleolus de Valderramiro 2020 procede del histórico Pago de Valderramiro, plantado en 1924 en Pesquera de Duero, con suelos arcillo-calcáreos y una antigüedad de viñedos excepcional. Elaborado con 100 % Tinto Fino (Tempranillo), este vino ofrece una expresión potente y estructurada del terroir ribereño. Tras una vinificación cuidada, incluye una maceración durante 26 días, fermentación maloláctica en barricas de roble, y una crianza prolongada de aproximadamente 18 meses en barricas nuevas de roble francés, logrando un equilibrio perfecto entre poder y elegancia.

2. Nota de cata

• Color: Rojo granate profundo, muy cubierto y brillante.

• Nariz: Intensa y compleja, con aromas de fruta negra madura (morace, cassis, ciruelas), especias dulces, regaliz, cedro y matices balsámicos y resinosos que evolucionan con finura.

• Boca: Estructurada y equilibrada, con taninos firmes y bien pulidos, textura sedosa, excelente acidez y un final largo, persistente y muy armonioso.

3. Preguntas frecuentes (FAQs)

• ¿Qué variedad de uva se utiliza?
  100 % Tinto Fino (Tempranillo) procedente del Pago de Valderramiro.

• ¿Cómo se elabora y envejece?
  Maceración prolongada (~26 días), fermentación maloláctica en roble, y 18 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés.

• ¿Graduación alcohólica y servicio?
  14–15 % vol. — Servir entre 16–18 °C, recomendable decantar.

• ¿Potencial de guarda?
  Excelente capacidad de evolución: 10–15 años si se guarda correctamente.

• ¿Con qué marida mejor?
  Ideal con carnes rojas asadas o guisadas, caza mayor, estofados contundentes y quesos muy curados.

Elaborado y embotellado por Bodegas Emilio Moro SL Pesquera de Duero Valladolid RE 6664/VA