Pago Florentino 2020

1. Introducción

Pago Florentino 2020 es el vino emblemático de Pago Florentino, un Vino de Pago en Ciudad Real propiedad de Arzuaga Navarro. Elaborado con 100 % Cencibel (Tempranillo) cultivado en viñedos de suelos graníticos y arcillo‑calcáreos. Tras vendimia manual y maceración en frío (4 días), fermenta en inox a temperatura moderada y envejece durante 12 meses en barricas nuevas de roble francés y americano, con producción limitada y estilo singular.

2. Nota de cata

• Color: Rojo cereza profundo con reflejos purpúreos.

• Nariz: Fruta roja madura, notas tostadas de café, especias, y matices mentolados y minerales.

• Boca: Suave y sedosa, con taninos bien integrados, buena estructura y un final largo y persistente.

3. Preguntas frecuentes (FAQs)

• ¿Qué uvas se utilizan? 100 % Cencibel (Tempranillo).

• ¿Cómo se elabora y envejece? Maceración en frío, fermentación a <28 °C, crianza de 12 meses en roble francés y americano.

• ¿Graduación y servicio? ~14,3–14,5 % vol.; servir entre 16–18 °C.

• ¿Potencial de guarda? 8‑10 años.

• ¿Con qué marida mejor? Carnes rojas, arroces intensos, platos tradicionales y quesos maduros.

Bodegas Arzuaga Navarro SL Quintanilla de Onésimo Valladolid - España RE 7423 VA