Gramona representa la máxima expresión de los vinos espumosos de larga crianza en el Penedès. Con más de 140 años de historia y pionera en la agricultura biodinámica certificada por Demeter, la familia Gramona concibe cada botella desde el respeto absoluto al ecosistema y al tiempo como factor de calidad indispensable.
Gramona Imperial se elabora a partir de un coupage tradicional dominado por Xarel·lo, acompañado de Macabeo, Parellada y un pequeño toque de Chardonnay. Tras la segunda fermentación en botella con tapón de corcho natural, envejece en rima durante más de 50 meses, muy por encima de los estándares habituales de la categoría. En copa luce un color amarillo pajizo con reflejos dorados y una burbuja fina de lenta ascensión. En nariz despliega una complejidad notable: manzana al horno, brioche, frutos secos tostados, mantequilla fresca e hinojo.
En boca es cremoso, amplio y envolvente, con una acidez viva que equilibra su prolongada madurez y un final prolongado y tostado. Un espumoso de mesa excelente para toda una comida, desde ibéricos y mariscos hasta pescados grasos, tartar de atún o aves de corral.
