La bodega Ossian Vides y Viñedos nace en el año 2005 de la mano de Javier Zaccagnini e Ismael Gozalo, aunque actualmente pertenece a la familia Ruiz Aragoneses. Esta situada en la provincia de Segovia.
La bodega Ossian Vides y Viñedos pertenece desde el año 2013 a la familia Ruiz Aragoneses, también propietarios de la bodega Pago de Carroviejas en la Ribera del Duero, con el objetivo de mostrar la expresividad de esta tierra y la uva Verdejo.
Los viñedos con los que esta bodega trabaja son prefiloxéricos con una edad de entre 100 y 200 años situados al noroeste de esta provincia, y mediante levaduras autóctonas se respeta el carácter varietal de la misma. Los suelos de la zona son muy variados, algunos de ellos son de pizarra, otros de arcilla y otros de cantos rodados.
El clima de este territorio es muy peculiar y se caracteriza por grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche lo que favorece la producción y maduración de una uva de altísima calidad.
La bodega trabaja mediante agricultura ecológica, además sus vinos están supervisados y controlados por el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León, siendo el viñedo ecológico más antiguo registrado y certificado en la DO Rueda. Con la filosofía de respetar al máximo la materia prima en busca de la máxima calidad.
La vendimia se realiza de forma manual y la uva se enfría para conseguir una fermentación más lenta. Pasa una segunda selección en mesa en la bodega, posteriormente el vino tendrá una fermentación y crianza en depósitos de acero inoxidable y en barricas de roble francés con sus propias levaduras.
Hay 2 productos.
Quintaluna 2020 es un vino blanco ecológico de la Denominación de Origen Rueda elaborado por Bodegas Ossian, que fue fundada por Javier Zaccagnini.
Bodegas Ossian posee unas condiciones únicas para realizar unos vinos blancos verdejos diferentes.
Ossian 2021 es un vino blanco de Castilla-León, un Verdejo 100% de viñas viejas prefiloxéricas, cultivadas ecológicamente en la zona de mayor altitud de Rueda.
Ossian Vides y Vinos empezó a elaborar sus verdejos fuera de la DO Rueda para poder tener libertad para experimentar elaboraciones más arriesgadas, que luego han sido copiadas por algunas de las bodegas de Rueda gracias a su éxito.
