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Lista de Productos por bodega: Pago de los Capellanes

La bodega Pago de los Capellanes es una bodega familiar fundada en el pueblo burgalés Pedrosa de Duero en 1996 por el matrimonio formado por Paco Rodero y Conchita Villa.


La bodega Pago de los Capellanes se encuentra en la Ribera del Duero una zona privilegiada para la producción y elaboración de vinos gracias a su característico clima y suelo.


La zona se caracteriza por el gran cambio de temperatura entre el día y la noche, aproximadamente 20ºC de diferencia, lo que ayuda a una mejor maduración de las uvas, potencia el grado alcohólico de las mismas y mantener una acidez equilibrada.


El suelo de la zona se caracteriza por estar compuesto de arcilla, grava y arena lo que le aporta a los viñedos una hidratación y temperatura natural y óptima que darán lugar a sus famosos vinos aterciopelados.


Los vinos tintos se elaboran con la variedad de uva Tempranillo, característica de vinos con color y estructura intensos.


La vendimia se realiza de forma manual y una vez en la bodega las uvas pasan una segunda selección lo que garantiza la elección de los mejores racimos. Posteriormente las uvas sufren un proceso de fermentación alcohólica y un envejecimiento en barricas de roble francés a 10 metros bajo tierra. Por último se embotellan sin filtrar ni clarificar y permanecen durante un tiempo en reposo en la botella.

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