La Bodega Mambrilla está situada en el término municipal de Mambrilla de Castrejón en la Ribera del Duero donde dispone de 60 hectáreas en propiedad.
La bodega Mambrilla trabaja con la variedad de uva Tinta del País, cuyas parcelas están situadas a una altitud de entre 790-850 metros. La edad de los viñedos oscilan entre 15 y 25 años y las más antiguas tienen entre 85 y 100 años. Esta situada en la Denominación de Origen ribera del Duero, en Mambrilla de Castrejón.
La producción de los viñedos es baja pero de gran calidad y las uvas se destinan a la producción de vinos de mucha calidad. La vendimia se realiza a mano con una selección previa de los racimos. Una vez en la bodega se realiza una segunda selección en mesa.
La sala de la elaboración de los vinos cuenta con 20 depósitos de acero inoxidable. La maceración se realiza a temperatura controlada, la fermentación alcohólica se realiza mediante levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica se realizan en depósitos de acero inoxidable o barricas de roble francés dependiendo del vino.
Para la crianza la bodega cuenta con 500 barricas de roble de 225 litros cada una, se utilizan en mayor proporción madera francesa que americana ya que esta última sólo se utiliza para los vinos roble y crianza. La crianza dura entre 6 y 30 meses.
Hay 3 productos.
Alidis Crianza 2016 es un vino tinto clásico, redondo, con mucha carga frutal y buen cuerpo.
Bodegas Mambrilla nace en Mambrilla de Castrejón, en Burgos, a finales del siglo XX con el objetivo de aportar vinos personales y de calidad a Ribera del Duero.
Alidis Roble 2019, elaborado con tempranillo, un vino fresco, muy frutal y con un agradable paso por boca.
A finales del pasado siglo XX nace Bodegas Mambrilla, productor de Alidis, en Mambrilla de Castrejón, Burgos, con el declarado objetivo de aportar vinos personales y de calidad a la D.O. Ribera del Duero.
Magnum Alidis Roble 2019, elaborado con tempranillo, un vino fresco, muy frutal y con un agradable paso por boca.
A finales del pasado siglo XX nace Bodegas Mambrilla, productor de Alidis, en Mambrilla de Castrejón, Burgos, con el declarado objetivo de aportar vinos personales y de calidad a la D.O. Ribera del Duero.
