Elaboración y crianza

Coto De Hayas Garnacha Centenaria 2021 es un monovarietal 100% Garnacha. La vendimia se realiza con un método tradicional. Maceración en frío durante 24 horas para la obtención de fruta más fresca . Fermentando a 26º C con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración a lo largo de diez días y, una vez obtenidos los parámetros deseados, se procede al sangrado y prensado.

Criado en barrica de roble francés durante cuatro meses en los cuales se produce la fermentación maloláctica.

Nota de Cata de Coto De Hayas Garnacha Centenaria 2021

• Vista: Coto De Hayas Garnacha Centenaria tiene un color rojo guinda intenso de aspecto limpio y brillante.
• Nariz: Intensidad alta, aroma frutal y oral, muy limpio y potente. De marcado carácter varietal con tonos leves tostados y especiados aportados por la crianza en madera.
• Boca: Ataque suave, voluminoso, amplio, carnoso, armónico y estructurado. Rico en matices, muy equilibrado y con amplio y muy largo postgusto.

Maridaje

Coto De Hayas Garnacha Centenaria es ideal para acompañar cordero a la parrilla, pescado azul, legumbres, carnes rojas asadas, quesos curados y carne de buey.

Es recomendable consumir este vino a una temperatura de 17ºC.

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Embotellado por Bodegas Aragonesas SA Fuendejalón España RE 50 41980