Elaboración y crianza
Coto De Hayas Garnacha Centenaria 2021 es un monovarietal 100% Garnacha. La vendimia se realiza con un método tradicional. Maceración en frío durante 24 horas para la obtención de fruta más fresca . Fermentando a 26º C con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración a lo largo de diez días y, una vez obtenidos los parámetros deseados, se procede al sangrado y prensado.
Criado en barrica de roble francés durante cuatro meses en los cuales se produce la fermentación maloláctica.
Nota de Cata de Coto De Hayas Garnacha Centenaria 2021
- Vista: Coto De Hayas Garnacha Centenaria tiene un color rojo guinda intenso de aspecto limpio y brillante.
- Nariz: Intensidad alta, aroma frutal y oral, muy limpio y potente. De marcado carácter varietal con tonos leves tostados y especiados aportados por la crianza en madera.
- Boca: Ataque suave, voluminoso, amplio, carnoso, armónico y estructurado. Rico en matices, muy equilibrado y con amplio y muy largo postgusto.
Maridaje
Coto De Hayas Garnacha Centenaria es ideal para acompañar cordero a la parrilla, pescado azul, legumbres, carnes rojas asadas, quesos curados y carne de buey.
Es recomendable consumir este vino a una temperatura de 17ºC.
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Embotellado por Bodegas Aragonesas SA Fuendejalón España RE 50 41980