Malleolus 2020

Elaboración y crianza

Malleolus 2020 es un vino con Denomincación de Origen Ribera del Duero elaborado al 100% con Tinto fino. Malleolus traducido del latín como majuelo, es la forma de llamar a los viñedos en Pesquera de Duero. Con su nacimiento se sustituyen las categorías de crianza, reserva y gran reserva por vinos con identidad propia. Cultivado a partir de uvas de majuelos de entre 25 y 75 años, supone un punto de inflexión en la Historia de Emilio Moro.

El vino ha permanecido 18 días macerándose con los hollejos y posteriormente realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Ha sido envejecido durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés Allier hasta el momento de su embotellado.

Nota de Cata de Malleolus 2020

• Vista: Malleolus tiene un color picota madura, fondo cubierto con ribete granate en capa fina.
• Nariz: En nariz es un vino muy intenso donde predomina la fruta negra en confitura, notas balsámicas y maderas aromáticas. Igualmente sobresalen aromas especiados de clavo y café, con toques minerales arcillosos.
• Boca: En boca es potente y concentrado de gran equilibrio. Por vía retronasal aparecen de nuevo los especiados, la fruta negra y las maderas aromáticas. El paso por boca es aterciopelado y con una excelente integración entre fruta y madera.

Maridaje

Malleolus es ideal para acompañar arroces de carne y guisos especiados.

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Elaborado y embotellado por Bodegas Emilio Moro SL Pesquera de Duero Valladolid RE 6664/VA