Viña Gravonia 2008

Elaboración y crianza

Viña Gravonia 2008 es un monovarietal elaborado a partir de la variedad Viura. La vendimia se realiza de forma manual, cuidando cada racimo para que el grano no se rompa e inicie la fermentación antes de tiempo. La uva se traslada a la bodega en comportas, unos recipientes de 100 kilos de madera de chopo construidos en la tonelería de la propia bodega. Los granos se rompen para que suelten el mosto, que realiza la fermentación sin raspón ni hollejos en grandes tinas de roble. Viña Gravonia realiza su envejecimiento durante cuatro años en barricas de roble y se somete a dos trasiegas cada año.

Viña Tondonia es una de las pocas bodegas que siguen fabricando sus propias barricas en la tonelería que tiene instalada en la propia bodega. Una vez acabada la crianza, se clarifica con el método tradicional con claras de huevos frescos y se embotella sin filtrar.

Nota de Cata de Viña Gravonia 2008

• Vista: Viña Gravonia Blanco tiene un color oro pálido ligeramente evolucionado.
• Nariz: Fresca y aromática. Compleja y desarrollada. Bouquet con aromas de tercera generación.
• Boca: Afrutado, complejo, evolucionado, muy fino.

Maridaje

Viña Gravonia es ideal para acompañar pescados cocidos, fritos o a la plancha, condimentados, mariscos cocinados a la plancha y carnes blancas con salsas consistentes.

Se recomienda servir a una temperatura de 12ºC.

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Embotellado por R. Lopez Heredia Viña Tondonia S.A. Haro, R.E. 333-L0