Protos Verdejo 2020

Elaboración y crianza

Protos Verdejo 2020 es un monovarietal de uva Verdejo de viñedos situados en la provincia de Valladolid. Los viñedos están orientados al sur para aprovechar de la mejor manera posible las horas de sol para una correcta maduración.

Está elaborado con uvas vendimiadas de manera nocturna y manual en cajas de 20 kilogramos, con una maceración pelicular posterior durante 4-5 horas a 10ºC en hollejos. Prensado en atmósfera inerte y desfangado estático a 10ºC. Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 13,5ºC. Crianza durante 2 meses sobre lías finas.

El clima de la zona se caracteriza por los grandes cambios de temperatura entre verano e invierno, con heladas que llegan a alcanzar los 18 grados bajo 0. Además también hay grandes cambios de temperatura entre el día y la noche lo que favorece la correcta maduración de la uva.

Nota de Cata de Protos Verdejo 2020

• Vista: Protos Verdejo tiene un color amarillo paja con reflejos verdosos y muy brillante.
• Nariz: Aromas potentes y afrutados, presenta aromas a manzana y a frutos tropicales, notas a frutas tropicales y flores blancas.
• Boca: Redondo, afrutado, equilibrado, complejo y con buena acidez. Final ligeramente amargo.

Maridaje

Protos Verdejo es ideal para acompañar aperitivos, verduras, arroces de pescado, ensaladas complejas, pasta con salsa de pescado, pescado blanco en salsa, cocina asiática, marisco a la plancha y quesos suaves.

Se recomienda consumir a una temperatura de 8ºC.

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Embotellado por Protos Bodega Ribera del Duero de Peñafiel, S.L. Peñafiel.- RE: 42/VA