Elaboración y crianza
Enate Crianza 2018 es un coupage de las variedades Tempranillo (70%) y Cabernet Sauvignon (30%). Las uvas provienen de viñedos propios situados en Salas Altas, Salas Bajas Cregenzán y Barbastro. Éstos se encuentran a unos 600 metros de altitud y los suelos, calizos, son poco fértiles. Tras la vendimia, realizada manualmente, se efectúa un proceso de despalillado. Cada variedad vinifica de forma autónoma en depósitos de acero inoxidable. Los granos de Enate Crianza efectúan una fermentación maloláctica.
Las dos variedades de Enate Crianza, finalmente, envejecen por separado durante nueve meses: la Cabernet Sauvignon lo hace en barricas de roble francés y la Tempranillo, en barricas de roble americano. Tras el coupage, se afina en botella otros 18 meses.
Nota de Cata de Enate Crianza 2018
- Vista: Enate Crianza tiene un color cereza picota de tonos rubí. Limpio y brillante.
- Nariz: De media intensidad, presenta matices propios de la crianza y notas tostadas y especiadas. Mucha fruta roja sumada a recuerdos florales y herbáceos.
- Boca: Potente y elegante. De largo recorrido y notas afrutadas. Muestra buena acidez, taninos agradables y un final largo y perseverante.
Maridaje
Enate Crianza es ideal para acompañar cordero a la parrilla, carnes rojas asadas, quesos de oveja, embutidos y estofados.
Es recomendable consumir este vino tinto a una temperatura de entre 16 y 18ºC.
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Embotellado por Viñedos y Crianzas del Alto Aragón SA Salas Bajas, España, REN 7186-HU
