Elaboración y crianza

Termes 2019 es un monovarietal de Tinta de Toro cuyas uvas provienen de viejos viñedos de 30 a 50 años plantados a 700m de altitud en minúsculas parcelas repartidas entre los municipios de Valdefinjas y Toro,en las laderas del río Duero. La vendimia se realiza de forma manual en el punto óptimo de maduración, aplicando una rigurosa selección de racimos en el viñedo. Para su elaboración se realizó una fermentación de 8 días a una temperatura controlada de 26-28ºC, con 2 bazuqueos diarios. Posteriormente se efectuó una maceración con los hollejos que se prolonga durante 21 días, aplicando también suaves bazuqueos.

Después de la fermentación, el vino pasa por una crianza de 16 meses en barricas de roble francés de primer año con trasiegos cada 4 meses.

Nota de Cata de Termes 2019

• Vista: Termes tiene un color rojo brillante con una capa alta y reflejos violáceos.
• Nariz: La nariz es fresca y afrutada con aromas de mora, fresa silvestre y guindas. Estos aromas se integran perfectamente con un toque de pimienta blanca y romero con sutiles notas de nuez moscada y canela.
• Boca: La sensación en boca es equilibrada y vivaz predominando los aromas frutales. Tras un ataque vivo e intenso encontramos una explosión de cerezas negras y ciruelas frescas, terminando en un final largo y persistente, con notas de cacao y moka.

Maridaje

Termes es ideal para acompañar quesos curados, carnes rojas a la parrilla, Jamón ibérico de bellota, asados y cordero asado.

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Embotellado por Bodegas Numanthia Valdefinjas España REN 8077 ZA00