Elaboración
La cosecha de Markus Molitor Haus Klosterberg Riesling Mosel 2021 se realizó de forma manual. Posteriormente, se desarrolló un prensado suave, seguido de una maceración de varias horas con los hollejos. La fermentación, típica de la bodega, fue hecha con levaduras naturales en tanques de acero inoxidable durante 3 meses. Por último, pasa por un envejecimiento sobre lías durante 3 meses en fudres de madera.
Nota de Cata Markus Molitor Haus Klosterberg Riesling Mosel 2021
- Nariz: Aromas a flores blancas, a melocotón, pomelo, y con toque ahumado.
- Boca: Sabor delicado y jugoso en el paladar. De final largo y seco.
Recomendación de Consumo
Óptimo para marisco a la plancha, arroces de marisco, pescado blanco al horno, como aperitivo.
Denominación de origen
La Denominación de Origen Mosel es una zona vinícola de Alemania ubicada en la ribera del río Mosela y sus afluentes, entre Luxemburgo y Coblenza, que se extienden sobre una superficie de 10.4000 hectáreas. La variedad de uva predominante es la Riesling, que da lugar a vinos de buena calidad, con notable acidez. Cuatro subregiones de esta zona vinícola cubren el territorio, Saar y Ruwer, Mosela Medio, Bajo Mosela, (Mittel).
Bodega
La bodega Markus Molitor se constituyó en 1984, cuando Markus Molitor, con 20 años de edad, se hizo cargo de la bodega de su padre. Su principal objetivo fue producir Riesling de Mosel bajo el nombre de “Molitor”, siguiendo la tradición de ocho generaciones y preservando la calidad que convirtió a la región en mundialmente conocida hace 100 años. Las propiedades de sus vinos se distinguen por ser sabores frescos, con profundidad y elegancia. Son propietarios de 15 parcelas, ubicadas en el centro de los viñedos de Wehlener Klosterberg.
Poseen vides de más de 100 años de antigüedad. Las pendientes tienen una inclinación de hasta el 80% y se cultivan a mano. Los viñedos de Molitor se distribuyen desde Brauneberg hasta Traben-Trarbach y, desde 2001, también a lo largo del río Saar. Los vinos de Markus Molitor tienen todo tipo de variedades de uva del Mosel gracias a los microclimas de los viñedos y a los suelos pizarra. Además, destinan ciertas áreas para cultivar Pinot Blanc y Pinot Noir.
La vendimia se lleva a cabo manualmente para que no se pierdan las propiedades características de la uva. Siempre intentan realizar la vendimia lo más tarde posible para asegurar el equilibrio entre el sabor y la acidez. Los suelos se caracterizan por almacenar el calor y por los componentes minerales específicos de suelos pizarra. Esto influye en el suministro de agua y, por lo tanto, tiene un efecto directo en la mineralidad, el aroma y la acidez de las uvas.
La crianza se produce a través de la fermentación espontánea. Además de los tanques de acero inoxidable, donde se produce la fermentación con levaduras naturales, se utilizan también toneles de madera de roble de gran calidad. Gracias al contacto moderado con el oxígeno, llevan produciendo un vino con sabor inconfundible.
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Embotellado por Weinmanufaktur Markus Molitor AP Nr 257660900919
