Pago de los Abuelos Paluezas Mencía 2023

1. Introducción

Paluezas Mencía 2023 es un tinto joven de alta expresión, elaborado con Mencía procedente de viñedos centenarios recuperados, ubicados entre 380 y 950 m de altitud en San Pedro de Trones, Puente de Domingo Flórez y San Juan de Paluezas. Forma parte del proyecto Pago de los Abuelos, centrado en la viticultura heroica y ecológica, que busca recuperar variedades autóctonas y reflejar el carácter auténtico del Bierzo.

2. Nota de cata

• Color: Rojo cereza brillante, de intensidad media-alta.

• Nariz: Fresca y seductora, con aroma a frutas rojas maduras (fresa, cereza), toques florales y herbanisados (jazmín, tomillo) sobre un fondo mineral y especiado.

• Boca: Entrada ligera y fluida, con taninos suaves, acidez equilibrada y sabores a fruta roja fresca, hierbas del monte y sutiles especias. Final limpio, vivo y de gran frescura.

3. Preguntas frecuentes (FAQs)

• ¿Qué variedad de uva se usa?
  100 % Mencía, cultivada en viñedos centenarios ubicados en zonas de montaña.

• ¿Cómo se elabora y envejece?
  Vendimia manual, fermentación en depósitos de acero inoxidable y un breve paso por barrica o fudre (aproximadamente 4 meses) para integrar suavidad sin perder frescura.

• ¿Graduación alcohólica y servicio?
  Alrededor de 13 % vol. — Servir entre 14–16 °C.

• ¿Potencial de guarda?
  Ideal para consumir pronto, con buena evolución durante 3–5 años.

• ¿Con qué marida mejor?
  Perfecto con carnes blancas, embutidos suaves, arroces de montaña, pizzas artesanas y quesos frescos.

Embotellado para Pago de los Abuelos, S.L., Puente de Domingo Florez, León, N.R.E. 8089 LE 00, CE acabelos