La uva Furmint es una variedad de uva blanca originaria de Hungría, especialmente conocida por su uso en la producción del vino Tokaji, uno de los vinos más famosos y prestigiosos del país. Esta uva se caracteriza por su acidez alta, lo que le permite producir vinos tanto secos como dulces, siendo los últimos resultado de la noble podredumbre (Botrytis cinerea), que aporta complejidad y dulzura a los vinos.
Furmint tiene un perfil aromático complejo, con notas de manzana verde, cítricos, flores blancas y, a menudo, un toque distintivo mineral. Además de su uso en Tokaji, esta variedad ha empezado a ganar interés en otras regiones vinícolas, donde se elabora tanto en estilos secos como en versiones más jóvenes y frescas. Su versatilidad y capacidad para reflejar el terroir la han convertido en un tema de creciente interés entre los enólogos y amantes del vino.
