Listado de productos por marca Tomás Postigo
Tomás Postigo llegó a la Ribera del Duero en 1984, y fue pionero en la elaboración de vinos con las variedades Cabernet Sauvignon y Merlot.
La bodega Tomás Postigo tiene parcelas repartidas por toda la geografía de la Ribera del Duero de donde proceden sus uvas, en los municipios de Peñafiel, Pesquera o Roa de Duero, unas parcelas que llegan a alcanzar los 1.000 metros de altitud. La uva de la variedad Verdejo procede de la zona de Segovia (La Nieva) en una selección de viñedos de pie franco. Son viñedos viejos que se autorregulan produciendo entre 1.500 y 3.000 kilogramos por hectárea.
Se consiguen las mejores uvas gracias a la buena relación con los viticultores de la zona y el conocimiento de las mejores parcelas. la bodega trabaja en suelos ácidos con mucho guijarro de componente silíceo, lo que da unos vinos muy aromáticos, suaves y con una buena acidez para elaborar vinos de crianzas largas.
Los suelos sobre los que están situados los viñedos son suelos ácidos con muchos guijarros, la vendimia se realiza de manera manual y en cajas de 12 kilogramos. Una vez en la bodega los racimos pasan por una mesa de selección donde sólo se seleccionan las mejores uvas.
Eliminan el empleo de bombas mecánicas para el traslado de las uvas para producir el mínimo estrés en ellas. Para la fermentación alcohólica se utilizan depósitos de acero inoxidable de 15.000 litros a temperatura controlada con bazuqueos manuales para conseguir un mayor contacto con el hollejo.
Se utiliza una prensa vertical con programas largos. La fermentación maloláctica de sus vinos se realiza en barricas nuevas de roble francés de 225 litros con levaduras autóctonas. La crianza tiene un periodo mínimo de 12 meses en barricas de roble francés a temperatura y humedad controlada. Por último el embotellado se realiza tras la clarificación con claras de huevo y antes de salir al mercado pasan por un periodo de crianza en botella.
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Tomás Postigo 2021, está elaborado con Tinto Fino 88%, Cabernet Sauvignon 6%, Merlot 4,5% y Malbec 1,5% uvas, viñedos seleccionados ubicados entre 750 y 1.000 m de altitud y entre 37 parcelas de 15 municipios de la Ribera del Duero.
Esta Bodega, sin viñedos propios, realiza un proceso de selección, en estrecha colaboración con los agricultores de la zona, de distintas parcelas y en distintos municipios persiguiendo las mejores uvas.
Tomás Postigo 5º año 2019 elaborado con la variedad tinto fino, acompañada de merlot, cabernet sauvignon y malbec, solamente se produce cuando las añadas son excepcionales, como lo ha sido esta.
Es un vino carnoso y sabroso con un extraordinario potencial de envejecimiento.
La bodega Tomás Postigo se inaugura en Peñafiel en el año 2008, tras concluir el viticultor su paso por Pago de Carraovejas. El objetivo del mismo es elaborar vinos de la máxima calidad en Ribera del Duero desde 1984.
