Enrique Mendoza Dolç de Mendoza 2014

Elaboración y crianza

Enrique Mendoza Dolç de Mendoza 2014 es un coupage formado de Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah y Pinot Noir. La vendimia se realiza a primeros del mes de Diciembre. Las uvas despalilladas y estrujadas fermentan en depósitos de acero inoxidable. Cuando se llega a los 14% vol. de alcohol, se para la fermentación para que quede el porcentaje suficiente de azúcar residual que le aporta un sugerente dulzor natural. 10 meses en barricas de roble francés de Allier de 500 litros acaban de redondear el vino Dolç de Mendoza 2012. Embotellado sin filtrar ni clarificar, con el tiempo puede presentar sedimentos.

Nota de Cata de Enrique Mendoza Dolç de Mendoza 2014

• Vista: Enrique Mendoza Dolç de Mendoza tiene un color rojo picota con reflejos violetas, de capa alta y denso en copa.
• Nariz: En nariz los abundantes aromas primarios a bayas rojas como moras, arándanos y fresas nos impresionan, saliendo tras ellos finas notas ahumadas y especies como canela y clavo.
• Boca: En boca el alto nivel de glicerina y el azúcar residual nos acaricia el paladar, tras éstos los suaves taninos y la acidez nos limpian.

Maridaje

Enrique Mendoza Dolç de Mendoza es ideal para acompañar postres y todo tipo de pastas, o incluso de aperitivo con tapas como jamón de pato.

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Producido y embotellado por Bodegas Enrique Mendoza, Alfaz del Pí, Alicante, España REN 7131-A