Elaboración

El Martini Fiero se obtiene a partir de la mezcla de diferentes vinos blancos con las naranjas -y el resto de cítricos-, que se cortan a mano en largas tiras para después dejarlas secar al sol, con el objetivo de mantener los aceites y los aromas que hay en la cáscara.

Nota de Cata Martini Fiero

• Vista: Color rosa frambuesa.
• Nariz: Aroma a frescura que aportan los cítricos empleados.
• Boca: Sabor a la naranja tan especial que se corta artesanalmente.

Recomendación de consumo

Es una bebida preparada para tomar un aperitivo, sobre todo cuando hace calor, ya que es bastante refrescante.

Marca

MARTINI, la marca italiana que llegó hace siglos para sorprender al país Mediterráneo y al mundo entero. Alessandro Martini, un empresario, y Luigi Rossi, experto en licores, decidieron en 1863 emprender un camino juntos creando su primer vermouth: el MARTINI Rosso. Una bebida que permanece a día de hoy en el mercado.

A partir de 1864, hicieron uso de los campos de Pessione, localidad situada a unos 20 km al sudeste de Turín. La línea de tren Turín-Génova fue fundamental para la expansión de la empresa, motivo por el cual las futuras generaciones han permanecido en su tradicional productora de esta pequeña localidad. Además, no solo se extendió por Italia, sino que en 1884 abrió sucursal en Buenos Aires, Ginebra (1886) y en Barcelona (1893).

La receta original del MARTINI es un secreto muy bien guardado. Sus vermuts mezclan vino Trebbiano de Emilia Romagna y vino Catarratto de Sicilia, junto con los botánicos de mayor calidad. La idea es escoger hierbas aromáticas, frutas fragantes y maderas exóticas para combinarlas en diferentes cantidades y formas hasta producir “mezclas-secas”.

Terreno

En las colinas de Asti, en Piamonte, es donde aparecen los vinos espumosos que emplea la marca en 1850. Desde ese momento, deciden situar en la zona su bodega, concretamente en Santo Stefano Belbo. El mercado cautiva a unos 300 productores, muchos de los cuales llevan años trabajando en la recolección de Muscat Blanco.

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