Elaboración
Star of Bombay es una ginebra cuyo objetivo es maximizar el equilibrio de Bombay Sapphire junto a dos nuevos botánicos: cáscaras de Bergamota y semillas de Ambreta. Para conseguir dicha ginebra, Fordham buscó en los lugares más remotos aquellos productos botánicos que potenciasen la ginebra. La bergamota es el oro verde de Calabria (Italia), cuyas cáscaras se secan al sol y se emplean en la ginebra para proporcionar una un toque perfumado. Por otro lado, la Ambreta son semillas de la flor de hibisco amarillo tropical cultivado en Ecuador, aporta elegancia y aroma. El método de destilación lenta que se emplea otorga suavidad al alcohol.
Nota de Cata Star of Bombay
- Nariz: Aroma potente y fuerte, donde se deja entrever los enebros maduros junto a una nota de cítricos y floral.
- Boca: Es una ginebra con suavidad -gracias a la destilación lenta- que presenta un sabor equilibrado. Además, consigue un recuerdo floral en el paladar.
Recomendación de consumo
Al ser un alcohol suave se puede beber simplemente con hielo. Sin embargo, lo ideal es consumirla en forma de Gin-tonic.
Historia Bombay
Bombay inicia la creación de su alcohol empezando por los botánicos. Emplean hasta 12 botánicos de excelente calidad en la destilación, suspendidos en la parte superior de los alambiques en cestas de cobre perforadas. De este modo, cuando suben los vapores del alcohol caliente, se fusionan esmeradamente con todos los increíbles sabores y aromas que proporcionan los botánicos.
Los 10 botánicos más relevantes
Raíz de Angélica: botánico con raíces extensas y profundas. Aporta equilibrio a la ginebra. Corteza de Casia: tiene siglos de edad, proviene de la familia de la canela y aporta intensidad aromática a la ginebra.
Coriandro: botánico apreciado por los faraones egipcios y antiguos griegos. Aporta frescor y recuerda al limón.
Granos del Paraíso: botánico poco conocido y muy complejo. Introduce sabores dulces con un toque picante.
Regaliz: las raíces de regaliz, muy conocidas alrededor del mundo, aportan su aroma característico e identificativo a la ginebra.
Limón: emplean la cáscara del limón para conservar aromas dulces y cítricos.
Raíz de Orris: tras el proceso de secado, se emplean los extractos naturales cuidadosamente seleccionados.
Bayas de Enebro: es el extracto natural más famoso en la producción de ginebra.
Almendras: recuerda a frutos secos y a la miel, un extracto natural esencial para la ginebra Bombay.
Cubeba: tiene aromas entre la pimienta negra y la pimienta de Jamaica , produciendo un sabor amargo. Aporta muchos aromas y lo encontramos en el bosque tropical.
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