Elaboración y crianza

Este vino logra una perfecta integración de las cepas tradicionales del Ribeiro con carácter local.  Las uvas provienen de viñedos cultivados en la típica orografía del lugar, trabajados de manera artesanal, en suelos minerales.

Su fermentación es con levaduras autóctonas con una crianza sobre lías de 22 meses en cocciopestos italianos, de cemento cocido de la Marema italiana que aportan una cuidada evolución. Este proceso de elaboración tiene como objetivo reflejar los viñedos de donde provienen estas uvas.

Nota de Cata de Raíces del Miño Cepas Autóctonas

• Vista: de color amarillo pajizo, límpido y brillante.
• Nariz: En nariz es pura armonía de las variedades que lo componen. Destacan las frutas blancas, las plantas aromáticas, el laurel, el orégano y el cilantro, sin dejar de lado un carácter mineral único.
• Boca: La boca es territorial, envuelve con su madurez y potencia. Es estructurado, untuoso y fiel exponente de la tradición en origen.

Maridaje

Raíces del Miño Cepas Autóctonas es ideal para acompañar con mariscos, pastas con salsa cremosas o con pescado, arroces de pescado, carnes blancas, quesos frescos.

Recomendamos consumirlo a una temperatura entre: 10-14º C.

Embotellado para Solaina Minei S.L. - Castreolo de Miño - Ourense - Por R.E. 42471/OU - Leiro - España