Eñe Joven 2018

Elaboración

Eñe Joven 2018 proviene de viñedos de 12-20 años de edad. Se realiza un suave estrujado de las uvas para después encubarlo. Se macera en frío a 8º durante 5 días para conseguir la extracción. A continuación,se somete a fermentación espontánea con levadura autóctona. La fermentación maloláctica se realiza en tinos de acero inoxidable junto con las lías.

El envejecimiento es durante 6 meses en barricas de roble francés y americano. Finalmente, el vino es embotellado y se envía a reposo durante mínimo dos meses antes de comercializarlo.

Nota de Cata Eñe Joven 2018

• Vista: Color granate con reflejos púrpura.
• Nariz: Aromas varietales a frutas rojas y matices a regaliz. Se dejan entrever aromas cedidos de la madera, ricos y sabrosos.
• Boca: Toques dulces en boca, con buena estructura y largo final.

Recomendación de Consumo

Se puede acompañar con quesos semicurados, con platos de arroz con carne o toda clase de embutido.

Bodegas

Viñedos Corazón de Roble, productora del vino Eñe Joven 2018, es un proyecto de Javier Ortega, enólogo apasionado por la creación de vinos de calidad en la Ribera del Duero. Tras muchos años dedicándose al mundo viticultor para otras bodegas, en 2010 decidió iniciar su propio camino en el mundo de la uva, creando su bodega.

Viñedos Corazón de Roble se ubica en los términos municipales de Boada, La Horra, Pedrosa de Duero y Quintanilla de Onésimo, en medio del triángulo dorado de la DO Ribera del Duero. Los suelos de sus viñedos, con gran rendimiento -4.500kg/ha- contribuyen a la elaboración de caldos complejos y muy característicos. Además, Ortega trabaja como enólogo en la Hacienda Terra d'Uro en la DO Toro con sus compañeros Oscar Garrote y Cristiano van Zeller.

Javier Ortega puso toda su pasión en la creación de tres vinos: Eñe Roble, Eñe Crianza y Eñe Premium. Eñe Roble es 100% Tempranillo (Tinta Fina) de viñedos de 20 años. Dependiendo de la añada, el vino se cría en barricas nuevas durante al menos 4 meses, con un 80% de roble francés y un 20% de roble americano.

Eñe Crianza es Tempranillo de capas de 800 metros sobre el nivel del mar. Las cepas tienen de 20 a 35 años con un rendimiento de 2.500 kg / ha. El vino se crió durante 12 meses en barricas de roble francés 80% y americano 20%.

Eñe Premium se elabora a partir de Tempranillo proveniente de capas de 800 metros sobre el nivel del mar. Además, las viñas tienen más de 35 años con un rendimiento de 2.500 kg / ha. El vino tuvo una crianza de 18 meses en barricas de roble francés de la Tonnellerie Rosseau.

Denominación de Origen

La Ribera del Duero es una de las comarcas vinícolas más famosas de España y del mundo. El paso del río Duero por la comarca influye en los suelos en los que se cultivan los viñedos, aunque no se limita únicamente a la orilla del río ya que consta de 115 km de largo y 35 km de ancho. En este sentido, son cuatro provincias las que forman parte de la zona: Burgos, Segovia, Soria y Valladolid, formando la meseta castellana (altitud de 750-850 metros).

Los suelos más allá del río son arenosos y calizos. El clima es una combinación entre mediterráneo y continental, con veranos calurosos e inviernos bastante largos, donde además hay fluctuaciones de temperatura entre el día y la noche. Las precipitaciones son escasas (aproximadamente de 450 mm). Los largos inviernos provocan que la vegetación de los viñedos más importante se limite a 110 días.

En esta zona, el Tempranillo es la uva base, también conocida como Tinta del País o Tinto Fino. Las uvas de la Ribera del Duero son más pequeñas y con hollejos gruesos, produciendo un mosto más concentrado.

Comprar Eñe Joven 2018 En Copa de Balón te garantiza disfrutar del mejor vino tinto de la Ribera del Duero, a un buen precio y con la mejor calidad.

Embotellado para Viñedos Corazón de Roble, S.L. por Bodegas y Viñedos Recoletas, S.L. R.E.8504 VA 00