Viña Tondonia Blanco Reserva 2005

Elaboración y crianza

Viña Tondonia Blanco Reserva 2005 está elaborado a partir de la variedad Viura y un pequeño porcentaje de Malvasía. La vendimia se realiza a mano, de forma muy cuidadosa, procurando que los racimos no se rompan y se produzcan fermentaciones espontáneas. Para su elaboración, se realiza una fermentación en pequeñas tinas de roble con levaduras autóctonas de la propia viña durante unos 7 días. La fermentación se realiza sin los hollejos para evitar una exceso de coloración. Tras el proceso de vinificación, Viña Tondonia Reserva Blanco pasa una larga crianza de 6 años en barricas de roble bordalesas de 225 litros, fabricadas por la propia bodega. Durante este periodo el vino será sometido a 2 trasiegos por año.

El envejecimiento se realiza en el Calado de la bodega, una galería excavada en la propia roca.

Nota de Cata de Viña Tondonia Blanco Reserva 2005

• Vista: Viña Tondonia Blanco Reserva tiene un color ámbar natural, desarrollado.
• Nariz: Nariz muy fina, compleja, evolucionada pero recordando a la fruta.
• Boca: En boca es suave, consistente, fino y desarrollado.

Maridaje

Viña Tondonia Blanco Reserva es ideal para acompañar pescados cocidos, fritos o a la plancha, mariscos cocinados a la plancha y carnes blancas con salsas consistentes.

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Embotellado por R López de Heredia Viña Tondonia SA Haro RE 333-LO