Mirto 2012

Elaboración y crianza

Mirto 2012 nace de una selección de las mejores uvas de Tempranillo de cepas de más de 70 años de edad. Tras la selección de racimos, fermenta en pequeños tinos de roble francés a temperatura controlada y pasa a barricas de roble francés donde hace la maloláctica sin trasiegos, sólo con batonnage. Pasa por una crianza de 24 meses en barricas de roble francés Allier tras los que se embotella sin filtrar ni clarificar.

Nota de Cata de Mirto 2012

• Vista: Mirto tiene un color rojo picota intenso con ribete granate.
• Nariz: Complejo y potente en nariz donde predominan aromas de fruta negra, granos de café con sutiles recuerdos a pan tostado, grafito y cacao.
• Boca: El paso en boca es envolvente y goloso con notas muy frutales y frescas de ciruelas con mentolados y especiados, a la vez que despliega una gran gama de matices varietales y de tostados. Persistente en el posgusto con un final grato, expresivo y redondo.

Maridaje

Mirto es ideal para acompañar arroces de carne, cordero a la parrilla, asados, cocidos, embutidos y setas.

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Embotellado por Bodegas Ramón Bilbao SA Haro RE 392 LO