Tobía Cuveé Blanco

Elaboración

Todos los vinos siguen una elaboración tradicional de despalillado donde se encuba la uva antes de su fermentación junto a una maceración en frío (12ºC) durante 24 horas. La primera etapa se realiza en lo que ellos mismos denominan como “depósitos inteligentes” para favorecer la extracción de aromas. Posteriormente, seleccionan los mostos del depósito, los de mayor calidad, desechando los mostos de prensa. A continuación realizan la fermentación alcohólica en depósitos inoxidables a temperatura fría entre 13º-15ºC, durante al menos 15 días. Seguidamente, el vino pasa por una crianza con sus propias lías durante 3 meses.

La fermentación alcohólica de uno de los vinos blancos empleados para el Cuvée Blanco se realiza en barricas nuevas de roble fino americano. Utilizan madera con tostados y utilizan el removido de las lías del vino todos los días.

Nota de Cata Tobía Cuvée Blanco

• Vista: Color amarillo pajizo con relfejos verdes. Aspecto limpio y brillante.
• Nariz: Aroma intenso y complejo. Combinación perfecta entre los aromas frutales como pera, cítricos, piña, plátano, y las notas florales como el azahara y la menta. Además, las notas de canela y vainilla aportan complejidad.
• Boca: Sabor dulce, aterciopelado, seguido de una acidez característica y refrescante. Es un vino equilibrado, sabroso y redondo. Con un final de. notas frutales y persistente.

Recomendación de Consumo

Es un vino que marida perfectamente con marisco, quesos suaves y frutos secos.

Denominación de Origen

Rioja es la Denominación de Origen líder de España: más de 600 bodegas, 14.800 viticultores y el mayor parque de barricas del mundo. Los vinos de Rioja están presentes en 130 países diferentes. La más antigua de España (1925) y la primera en obtener la Calificada (1991). Una de las pioneras en el buen hacer del vino. La vendimia de 2020 ha recogido hasta el momento 35 millones kg más que el pasado ejercicio, lo que confirma, unido al peso de la uva, que la producción en esta campaña es superior. Los vinos blancos con esta D.O. pasan la uva entera por la prensa. Una vez eliminados los hollejos y raspones, el mosto obtenido pasa a los depósitos de fermentación con temperatura controlada.

Hoy en día, Rioja es una de las D.O. del mundo que mayores garantías ofrece en cuanto a calidad y autenticidad de sus vinos, una de las pocas que exige el embotellado en origen para toda su producción. La Denominación ha sido capaz de transmitir confianza a sus consumidores y ha conseguido alcanzar una posición de liderazgo para los vinos de Rioja en el mercado.

Dentro de la variedad de uvas de Rioja, encontramos las blancas y las tintas. Dentro de la uva blanca: Viura, Malvasía, Garnacha Blanca, Tempranillo Blanco, Maturana Blanca, Turruntés, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Verdejo. En cuanto a la tinta: Tempranillo, Garnacha tinta, Graciano, Mazuelo y Maturana tinta.

Bodegas

Bodegas Tobía es un proyecto de Óscar que comienza a desarrollarse en 1994 después de su formación como Ingeniero Agrónomo y Máster de Viticultura y Enología. En el año 2004, Óscar Tobía y Ana Castelló, constituyen Bodegas Tobía S. L.

Así define Tobía su trabajo “Tenemos que elaborar los vinos aprovechando el tipo de suelo y el tipo de uva, creando vinos distintos y originales, aunque sin olvidar los parámetros que caracterizan a Rioja. Creemos en la diferenciación, por ello buscamos nuevas fórmulas que den como resultado un nuevo vino cada año. Nuestro objetivo es sorprender al consumidor cada año con nuevos vinos”.

Cuvée proviene de la mezcla de distintos vinos y distintas añadas, muy utilizada en la región francesa de Champagne. Tobia Cuvée Blanco selecciona dos añadas, la reciente 2019 -de alta calidad por sus bajos rendimiendo en viñedo y mezclada en un porcentaje que se encuentra entre 25-25%- con la de 2018.

Los viñedos son de alta calidad, donde los rendimientos máximos de uva no alcanzan los 7.000 kg/ha. Son fincas con edades entre los 15 y 60 años, repartidas por distintos municipios como Cervera de río Alhama, Alfaro, Autol y Ausejo (Rioja Oriental), Laserna (Rioja Alavesa) y Hormilla, Nájera y Azofra (Rioja Alta). La mayoría se encuentran en altitudes importantes, entre los 550m y los 800m. sobre el nivel del mar, la cual aporta frescura natural a los vinos.

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Embotellado por Bodegas Tobia SL Cuzcurrita del Rio Tiron REN 7570-LO