La Cueva del Contador 2016

Elaboración y crianza

La Cueva del Contador 2016 es un monovarietal de Tempranillo.

Vinificación: Uva sin estrujar. Maceración en frío. Fermentación a 25ºC de temperatura en tinas abiertas y usadas de 60 hl. Contacto de 15 días con los hollejos y maloláctica en madera. El mosto fermentó en tinas de madera a temperatura controlada y se crió en barricas nuevas de roble francés durante 18 meses.

Embotellado sin filtrar, ni clarificar, con dosis ajustadas de sulfuroso y reposo de 6 meses en la botella antes de su comercialización.

Nota de Cata de La Cueva del Contador 2016

• Vista: La Cueva del Contador tiene un color cereza, borde granate.
• Nariz: Aroma especiado, roble cremoso, tostado, complejo, chocolate, fruta roja.
• Boca: Boca potente, sabroso, tostado, taninos maduros.

Maridaje

La Cueva del Contador es ideal para acompañar caza de pluma, cordero al horno, jamón ibérico y lechazo al horno.

Es recomendable consumir este vino tinto a una temperatura de 16ºC.

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Embotellado en la propiedad por Vinos de Benjamin Romeo SL San Vicente de la Sonsierra RE 87-LR