Tara Chardonnay 2013

Elaboración y crianza

Tara Chardonnay 2013 es un vino monovarietal 100% Chardonnay. El prensado es realizado con Racimo entero y los pies, por lo cual el rendimiento es muy bajo, solo se obtiene un 40% de rendimiento. Al mosto no se le ha agregado ningún producto ajeno a la uva, ni siquiera antioxidante (SO2), Posteriormente el mosto es fermentado en barrica de acero inoxidable, con levaduras nativas, sin ningún tratamiento o adición de productos externos a la uva. Al final de la fermentación se hace una pequeña adición de SO2 por solo una sola vez. Para finalizar es envejecido durante 15 meses en barrica de acero inoxidable y otra barrica de roble francés de 5º uso, con el objetivo de tener un vino con la mayor identidad de Atacama.

No se clarifica, ni se filtra, lo cual hace que este vino pueda tener precipitaciones y a la vez el vino se encuentra con todas sus borras finas, lo cual le da un carácter muy especial.

Nota de Cata de Tara Chardonnay 2013

• Vista: Tara Chardonnay tiene un color amarillo pajizo.
• Nariz: Es un vino de frutos tipo pepino de frutas y damasco, que evoluciona a medida que se toma.
• Boca: Fresco, nervioso, mineral y con una boca tensa y de buena estructura, donde casi se puede sentir los suelos calcáreos y salinos de los que proceden.

Maridaje

Este vino blanco combina muy bien con carnes blancas de ave de corral, especialmente a la plancha o al horno.

Temperatura de servicio recomendada entre 10º y 12ºC.

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Distribuido por Grupo Meddis, S.L.-C/ Guadarrama, 26 (28412 Moralzarzal)