Vino Pegasus Bay Pinot Noir 2012 75cl. Ver más grande

Pegasus Bay Pinot Noir 2012

54,10 €

Vino tinto de Nueva Zelanda procedente de la bodega Pegasus Bay Waipara.
100% Pinot Noir.



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Ficha de datos

Tipo de VinoVino Tinto
Añada2012

Opinión del experto

Más información sobre Pegasus Bay Pinot Noir 2012

Elaboración:
Usando los métodos tradicionales de elaboración del vino de Borgoña, después de recoger a mediados de Abril las uvas, sin sus tallos, se ponen en pequeñas cubas de fermentación, conservando la mayor cantidad posible de granos enteros. Se mantiene fresco dura
nte los próximos días para ayudar a extraer los taninos suaves y sedosos de sus pieles. Después de este tiempo las uvas se habrán calentado suficientemente para iniciar la fermentación.
Durante la fermentación la tapa flotante de pieles de la uva es empujada con suavidad hacia atrás con la mano dos veces al día para mantenerla húmeda y saludable.

Cuando termina la fermentación de los depósitos, son sellados y los restos de la uva se dejan reposar en el vino durante varias semanas para ayudar a extraer los taninos que suman otra estructura y profundidad. La duración de este período fue determinado por degustación diaria. Posteriormente el vino se drenó y se puso en barricas de roble (30% nuevo) a partir de artesanos toneleros de Borgoña seleccionado. En el verano después de la cosecha, cuando el clima se calienta, el vino se somete a fermentación maloláctica (secundaria).

Tanto esta como la fase de fermentación inicial, son completamente naturales, sin agregado de microorganismos. Después de madurar durante 18 meses en barricas de los lotes elaborados a partir de las muchas parcelas diferentes de Pinot fueron cuidadosamente mezclados de acuerdo al gusto de producir este vino.

Nota de Cata:
Color rojo brillante.
Sus aromas y sabores vibrantes sugieren cerezas negras, frambuesas y moras. Estas impresiones de fruta están sustentadas con las notas saladas que recuerda a las setas a la brasa, carnes a la brasa y humo de leña.
En un primer momento se siente suave en la boca, pero se expande rápidamente hasta llegar a ser poderoso, mientras que al mismo tiempo, es refinado y elegante. Una columna de taninos maduros fluye a través del vino y ayuda a sacar su persistente postgusto.

Envejecimiento:
Listo para beber, otros matices fascinantes y suaves encontraremos con su permanencia en botella durante al menos por diez años más.

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