Denominación de Origen

Alsace es una región situada en el norte de Francia que hace frontera con Alemania. Es una zona que destaca por un clima suave, donde el tiempo es más bien frío, pero a menudo soleado - tan soleado que esta es la región vinícola más seca de Francia, con un poco menos de 600 milímetros de lluvia al año. Esta sequedad es obra de los Montes Vosgos, que impiden que los vientos occidentales cargados de humedad marina soplen sobre la zona - incluyendo sus viñedos.

Los bloques de construcción de las Montañas de los Vosgos incluyen gneis, granito, vulcanita y arenisca - y los viñedos crecen en un suelo hecho de arcilla, caliza, sedimentos volcánicos, esquisto, cuarzo, arenisca y, por último pero no menos importante, tiza.

Los viticultores de esta región tienden a ser puristas y trabajan más en el campo que en la bodega. Generalmente no mezclan las uvas, sino que producen mayoritariamente vinos de una variedad de uva única. Los vinos de Alsacia son sobre todo blancos.

Las uvas que cultivan son Riesling, Gewürztraminer, Muscat y los tres Pinots.

El Pinot Noir, de hecho, también se cultiva, y de él se producen dos vinos: un interesante vino tinto de uvas 100% Pinot Noir y una espumosa mezcla de uvas rojas y blancas: el renombrado Crémant d'Alsace, que básicamente es Champagne hecho de la región de Champagne.

También se cultivan pequeñas cantidades de variedades de uva Chardonnay y Auxerrois, y por ley sólo se pueden utilizar para producir Crémant. Producen vinos normalmente secos, aunque según la variedad que empleen serán más dulces.

Bodega

La historia de la bodega Dopff au Moulin se remonta al año 1574, una productora de de vinos que sobresale gracias a su ética de elaborar vinos naturales, con las mejores uvas de sus viñedos y empleando técnicas tradicionales que han ido pasando de generación en generación. Se convirtió en un icono vitícola de la región tras la creación de Crémant d’Alsace, un vino espumoso con fermentación en botella, considerado líder del vino espumoso francés después del champán.

Las 10 generaciones dedicadas a la bodega muestran el talento de la familia para producir vinos combinando la modernidad con la tradición.

Los toneles de acero inoxidable y los instrumentos mecanizados facilitan los procesos de producción. Pero lo que realmente engrandece su trabajo es la posibilidad de criar sus caldos en barricas de centenaria historia. Actualmente, más de 2 millones de botellas de vino Dopff se venden a nivel internacional, de ellas el 50% es Crémant d´Alsace.

Elaboración

Dopff&Irion Riesling Cuvée René Dopff 2019 se inicia por la vendimia manual en octubre, para pasar al prensado de uvas enteras. Tiene una fermentación estática y a largo plazo, hasta finales de abril. Es un vino con crianza sobre lías, hecho que le aporta propiedades específicas y mejora su equilibrio.

Nota de Cata Dopff&Irion Riesling Cuvée René Dopff 2019

• Vista: Amarillo con reflejos brillantes.
• Nariz: Aroma fresco con recuerdo a fruta blanca.
• Boca: Sabor complejo, con paso sedoso, largo final y contundente.

Recomendación de consumo

Vino para crudités, embutidos o marisco.

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Distribuido por Fapestudio, S.L. C/ Estocolmo, 15 (28232 Las Rozas)