+ Altitud Garnacha

Elaboración

Todo empieza desde las 32 microparcelas situadas en los municipios Navatalgordo y la Sierra de Gredos (Ávila) a 1.100 metros de altura.

Los suelos sobre los que crecen los viñedos son de arena granítica y el clima que prevaleció durante el 2018 fue un invierno muy frío desembocando en una añada tardía.

La vendimia fue manual y, posteriormente, se mandan a depósitos de diferentes materiales -acero inoxidable, hormigón y barricas de roble francés- para el proceso de encubado. Es a temperatura controlada, entorno a los 25-26ºC y con levaduras autóctonas.

El envejecimiento es durante 14 meses en depósitos de hormigón, vasijas de gres y barricas de roble francés.

Notas de Cata +Altitud Garnacha

• Vista: color cereza con reflejos brillantes.
• Nariz: aromas frutales, donde destaca la fruta roja. Se perciben toques tostados.
• Boca: es un vino con buena estructura, equilibrado y con fondo mineral.

Recomendación de Consumo

Carnes rojas, embutidos y quesos. Se recomienda servir a 16ºC.

Bodega

La bodega Alto Horizonte es uno de los proyectos impulsados por Micaela Rubio y su marido, el enólogo Aurelio García, cuyo objetivo es elaborar vinos a partir de la variedad Garnacha.

Se dedicaron durante mucho tiempo ha producir vinos de 30 variedades diferentes, dentro de las cuales no se encontraba la Garnacha. Tras conocer la Sierra de Gredos decidieron iniciar este proyecto, donde la Garnacha y los viñedos de más de 70 años de antigüedad son los protagonistas.

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Embotellado por: CLM-825/CU - La Alberca de Záncara