Vino de Familia Cebreros

Elaboración

El Vino de Familia Cebreros está elaborado con Garnacha tinta, cultivada en parcelas de 2,5 hectáreas a 800 metros de altitud.

Vino de Familia 2013 obtuvo 94 puntos Parker.Su finca está situada sobre un suelo granítico muy pobre, orientado al Norte. La vendimia se realiza al mismo tiempo que su hermano pequeño, Le Batard, separada en diferentes cajas para diferenciar la calidad. Una vez llega a la bodega se encuba en tinos de roble abiertos de 3500 litros con racimos enteros y raspón. La fermentación es a partir de levaduras autóctonas y sin control de la temperatura. Además, se realiza un pisado suave en la parte superior y con poca frecuencia. Se pasa a barricas donde se realizó la maloláctica espontánea y el crío con lía fina sin trasiegos. El envejecimiento es de 18 meses en barrica de roble francés de 500 litros. El embotellado de la añada 2014 se llevó a cabo en febrero de 2017. Solamente se han elaborado 360 botellas, y el Vino de Familia 2013 obtuvo 94 puntos Parker.

Nota de Cata de Vino de Familia Cebreros

• Vista: Color rojo agranatado, con reflejos brillantes.
• Nariz: Aromas a fruta madura y recuerdos balsámicos.
• Boca: Sabor ácido, estructura media, con taninos maduros y tostados.

Recomendación de Consumo

Platos de caza (perdiz, por ejemplo) para poder equilibrar el sabor fuerte del vino. Además, el queso curado o el estofado son buenas opciones para acompañar.

Denominación de Origen

Los vinos amparados por la IGP “Vino de la Tierra de Castilla y León” está formada por la totalidad de los municipios de la Comunidad Autónoma de Castilla y León. Pueden ser vinos blancos, rosados, tintos, vinos de licor, vinos espumosos elaborados a partir de sus métodos tradicionales, vinos de aguja y vinos de uva sobremadura.

Los vinos tintos que se consiguen en esta denominación, deben sus características, principalmente, al clima castellano y leonés. El proceso equilibrado de maduración de las uvas, gracias a la diferencia de temperaturas entre el día y la noche en los meses de agosto y septiembre, permiten una maduración fenólica óptima para la elaboración de vinos tintos.

Bodegas

Viñedos del Jorco es un proyecto conjunto entre el enólogo Raúl Pérez, César Ruiz, Flequi Berruti y Nacho Jiménez, del equipo de Alma Vinos Únicos y La Tintoreria. El proyecto nace en 2009, cuando los vinos no satisficieron a sus productores tras pasar dos décadas probando diferentes viñedos en las inmediaciones de Cebreros. Finalmente, encontraron en el paraje del Jorco, también en Cebreros, una viña de Garnacha, plantada sobre suelo de granito desde 1915.

Hoy en día producen tres vinos, uno que proviene de viñedos repartidos por la región y dos vinos de parcela, el Jorco y las Enhebradas. Esta última proviene de una parcela de Navatalgordo a unos 1000 metros de altura.

Sus productos quieren mostrar el carácter de la región, con su elegancia y sinuosidad particular. Para conseguirlo, utilizan un 40% de raspón entero, barricas usadas de gran capacidad y extracciones suaves.

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Embotellado para Bodegas y Viñedos Raúl Pérez SLU por REN 8082 LE 00 Ponferrada