Le Batard Cebreros 2014

Elaboración

Le Batard Cebreros se elabora a partir de Garnacha tinta, cultivada en parcelas de 2,5 hectáreas a 800 metros de altitud. Su finca, de más de 90 años, está situada sobre un suelo granítico muy pobre, orientado al Norte. La vendimia se realiza al mismo tiempo que su hermano, Vino de Familia, separada en diferentes cajas para diferenciar la calidad. Una vez llega a la bodega se encuba en tinos de roble abiertos de 3500 litros con racimos enteros y raspón. La fermentación es a partir de levaduras autóctonas y sin control de la temperatura. Además, se realiza un pisado suave en la parte superior y con poca frecuencia. Se pasa a barricas donde se realizó la maloláctica espontánea y el crío con lía fina sin trasiegos. El envejecimiento es de 14 meses en barrica de roble francés de 500 litros.

Nota de Cata de Vino de Le Batard Cebreros

• Vista: Color granate con reflejos brillantes que captan la mirada de los consumidores.
• Nariz: Aromas afrutados y expresivos, con recuerdos minerales.
• Boca: jugoso, fresco y equilibrado.

Recomendación de Consumo

Es un vino ligero que puede ir acompañado de carnes rojas a la parrilla, carnes blancas asadas, arroces de carne, steak tartar.

Denominación de Origen

Vinos de la Tierra de Castilla y León es una indicación geográfica protegida, utilizada para designar los vinos elaborados con uvas producidas en la comunidad autónoma de Castilla y León, España. Bajo esta indicación protegida se elaboran vinos tintos, blancos y rosados. Son los viñedos enmarcados en las Denominaciones de Origen Castellanas y Leonesas, en menciones de Vino de la Tierra o a productores con derecho a utilizar la mención geográfica. Le Batard Cebreros es un vino tinto hecho por Viñedos del Jorco Castilla y León 100% con racimos de garnacha. Tiene 92 Puntos Parker en sus dos añadas, 2014 y 2015. Se caracterizan por el proceso equilibrado de maduración de las uvas, gracias a la diferencia de temperaturas entre el día y la noche en los meses de agosto y septiembre, permiten una maduración fenólica óptima para la elaboración de vinos tintos.

Bodegas

Viñedos del Jorco es un proyecto conjunto entre el enólogo Raúl Pérez, César Ruiz, Flequi Berruti y Nacho Jiménez, del equipo de Alma Vinos Únicos y La Tintorería. El proyecto nace en 2009, cuando los vinos no satisficieron a sus productores tras pasar dos décadas probando diferentes viñedos en las inmediaciones de Cebreros. Finalmente, encontraron en el paraje del Jorco, también en Cebreros, una viña de Garnacha, plantada sobre suelo de granito desde 1915. Hoy en día producen tres vinos, uno que proviene de viñedos repartidos por la región y dos vinos de parcela, el Jorco y las Enhebradas. Esta última proviene de una parcela de Navatalgordo a unos 1000 metros de altura.

Sus productos quieren mostrar el carácter de la región, con su elegancia y sinuosidad particular. Para conseguirlo, utilizan un 40% de raspón entero, barricas usadas de gran capacidad y extracciones suaves.

Raúl Pérez es el enólogo cuya prioridad es ejercer la mínima influencia sobre la uva. Para él, el terreno, el clima, la maduración de cada variedad, las barricas, así como el proceso de producción, desembocan en una elaboración de vinos expresivos y no estandarizados.

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Embotellado para Bodegas y Viñedos Raúl Pérez SLU por REN 8082 LE 00 Ponferrada