Pierre Moncuit, en Le Mesnil sur Oger, en el corazón de la Côte des Blancs Grands Crus, posee un viñedo de unas 20 hectáreas, exclusivamente de Chardonnay: 15 hectáreas de Grand Cru, algo menos de 5 hectáreas de Sézanne y algunas áreas de Premier Cru, su Clos
La Casa no quiso abrirse a otras variedades de uva, prefiriendo continuar la tradición familiar y trabajar para realzar la variedad histórica de su terroir. Sinónimo de elegancia, el Chardonnay se expresa con gran belleza. Ofrece múltiples facetas que Nicole y ahora Valerie disfrutan desarrollando para ofrecer vinos con diferentes perfiles.
Con vides que alcanzan la honorable edad media de 50 años, Champagne Pierre Moncuit prioriza la calidad sobre el rendimiento y busca continuamente extraer toda la nobleza de estas viñas antiguas. La Cuvée Nicole Moncuit "Old Vine" es prueba de ello: procedente de "Chétillons", una parcela de 90 años, representa a la perfección el pilar histórico de la bodega en el viñedo. En los últimos años, esta viña ha sido objeto de una selección masiva para preservar su carácter patrimonial.
Siempre con el objetivo de respetar su tierra, el Champagne Pierre Moncuit ha adoptado desde hace muchos años un método de viticultura sostenible y cuenta con la certificación HVE (Alto Valor Ambiental).
