La uva Zinfandel, celebra su Día Internacional el 19 de noviembre. Este varietal, goza de gran reputación en dos países diferentes : EE.UU, en especial en California, y en Italia, en concreto en Puglia, región del sur del país, donde se le conoce con el nombre de Primitivo.
Origen
La uva Zinfandel es originaria de Croacia, donde se conoce como Crljenak Kaštelanski, introducida en Estados Unidos a principios del siglo XIX por inmigrantes croatas, especialmente en California, su cultivo comenzó a popularizarse en la década de 1850.
Características de la Planta y su Cultivo
La Zinfandel es una planta vigorosa que produce vinos con un nivel alcohólico elevado
Características :
Hoja : Grande y de forma pentagonal, con un color verde claro.
Racimo : Suelen ser compactos y de tamaño medio, lo que a veces puede propiciar un crecimiento irregular y un aumento del riesgo de enfermedades.
Bayas : De piel fina y de tamaño pequeño, suelen tener una elevada concentración de azúcares.
En cuanto a su cultivo, la Zinfandel prefiere climas cálidos y soleados, lo que favorece una maduración óptima. A medida que madura, sus sabores cambian de fruta roja (fresa, frambuesa) a fruta negra (ciruela negra, zarzamora, arándano). A veces, en un mismo racimo, algunas uvas comienzan a pasificarse antes de que las demás hayan madurado. Esto da niveles altos de azúcar y sabores de fruta seca (ciruela pasa, uvas pasas).
EE.UU
En California, la Zinfandel se usa para hacer vinos rosados (White Zinfandel) y vinos tintos.
El White Zinfandel es un vino rosado de dulzor medio y un nivel de alcohol relativamente bajo (8-10%) con aromas simples de frutas rojas (fresas, frambuesas)
Los Zinfandel tintos se envejecen comúnmente en roble para suavizar los taninos y añadir complejidad de sabor. Un Zinfandel típico tiene aromas pronunciados de fruta roja y negra, fruta seca y vainilla o café aportado por la crianza. Es seco, con acidez media a alta, nivel medio a alto de taninos, nivel alto de alcohol y mucho cuerpo. California tiene algunas vides de zinfandel muy viejas que producen pequeñas cantidades de fruta muy concentrada. Los vinos resultantes pueden desarrollar sabores terciarios (tierra, carne) en la botella.
ITALIA
En la región de Puglia, encontramos una fuente importante de vinos elaborados con esta variedad que aquí se conoce como Primitivo. Se suelen producir vinos tintos suaves, afrutados y secos para marcas de gran volumen aunque cuando se controlan los rendimientos, se pueden elaborar vinos muy buenos o excelentes. Estos primitivos de alta calidad de Puglia pueden ofrecer una excelente calidad-precio.
