Si hay una bodega que ha sabido transmitir la frescura del Atlántico en cada botella, esa es Mar de Frades. Sin embargo, más allá de su icónica botella azul, la casa custodia verdaderas joyas de viticultura de precisión como Finca Valiñas, la expresión más cuidada de la variedad Albariño en el Val do Salnés.
Finca Valiñas es un viñedo singular ubicado en una ladera orientada a la ría de Arousa, con cepas viejas de Albariño cultivadas en el sistema de emparrado tradicional sobre suelos de granito degradado. En este terruño, la brisa marina del Atlántico y la insolación adecuada permiten una maduración lenta y sumamente compleja. El vino fermenta en depósitos de acero inoxidable y en barricas de roble francés, completando una crianza sobre lías finas que le aporta una textura melosa y una capacidad de guarda sorprendente.
En cata se muestra como un vino blanco complejo y profundamente salino. Despliega aromas de fruta de hueso (albaricoque, melocotón), matices cítricos, hierbas aromáticas y un elegante fondo balsámico y ahumado procedente de su crianza. En boca es amplio, graso y envolvente, atravesado por una acidez atlántica muy viva y un final marcadamente salino que recuerda de forma inconfundible la cercanía del océano.
Maridaje recomendado: El compañero definitivo para mariscos de alta gama (percebes, cigalas, bogavante), pescados grasos a la espalda como el rodaballo o la lubina, y arroces melosos de marisco. Una opción imprescindible si buscas comprar un vino blanco gastronómico de nivel superior.
