Recaredo es una de las bodegas más prestigiosas del espumoso catalán de alta calidad, fundada en 1924 por Josep Mata Capellades en Sant Sadurní d’Anoia, en el corazón del Penedès, una de las zonas más reconocidas del mundo en la elaboración de vinos espumosos. El nombre de la bodega rinde homenaje a Recaredo Mata Figueres, padre del fundador, y desde entonces la casa ha sido dirigida durante cuatro generaciones por la familia Mata, manteniendo un compromiso absoluto con la calidad, la larga crianza y la expresión del terruño.
Hoy, Recaredo es uno de los grandes referentes del Corpinnat, la marca colectiva que identifica a los grandes espumosos del Penedès elaborados con viñedos propios, variedades tradicionales y largas crianzas. Desde 2006 la bodega elabora exclusivamente espumosos Brut Nature, sin licor de expedición, una decisión que refleja su apuesta por la pureza, autenticidad y transparencia del vino. Además, Recaredo trabaja desde hace años con viticultura biodinámica certificada, cultivando viñedos propios del Penedès para reflejar con precisión el carácter del suelo calcáreo y el clima mediterráneo.
En copa, Recaredo 2020 Corpinnat Brut Nature se presenta luminoso, con un color amarillo pajizo brillante y una burbuja extremadamente fina y elegante, casi etérea, que acaricia el paladar. En nariz destaca por su gran complejidad aromática, con fruta blanca madura, notas cítricas como limón y pomelo, delicados matices florales, junto a recuerdos de almendra tostada, hierbas mediterráneas y mineralidad calcárea, una firma clara de los suelos del Penedès.
En boca es un espumoso profundo, cremoso y perfectamente equilibrado, con entrada amplia, acidez vibrante, textura sedosa fruto de su larga crianza sobre lías y una burbuja perfectamente integrada. El final es largo, salino y refrescante, con un elegante recuerdo de fruta madura, cítricos y notas minerales que refuerzan su carácter de gran espumoso mediterráneo.
Este Corpinnat Brut Nature de larga crianza es un espumoso muy gastronómico y versátil, ideal para acompañar aperitivos refinados, ostras, mariscos, pescados blancos, arroces de mar o montaña, aves asadas, cocina japonesa o quesos de pasta blanda. Su equilibrio entre frescura, cremosidad y mineralidad lo convierte en una elección perfecta tanto para alta gastronomía como para celebraciones especiales.
Un gran espumoso del Penedès que demuestra cómo el tiempo, la viticultura biodinámica y el respeto al terruño pueden elevar el espumoso catalán a la altura de los mejores vinos espumosos del mundo, combinando elegancia, profundidad y carácter mediterráneo.
