Bodegas Martín Códax, fundada en 1986 en Cambados (Val do Salnés), es uno de los nombres más emblemáticos de Rías Baixas y un referente mundial de la Albariño. Nombrada en honor al trovador medieval Martín Códax, cuyas cantigas evocan el amor y el mar, la bodega nació como cooperativa de viticultores y hoy representa la esencia atlántica gallega: tradición, respeto al terruño y una conexión profunda con la ría. Con viñedos repartidos en más de 1.400 pequeñas parcelas de familias viticultoras, su filosofía se centra en la calidad, la sostenibilidad y dejar que el Atlántico se exprese en cada botella.
Arousa 2022 es la expresión más marina y singular de la casa. Nace de una cuidadosa selección de pequeñas parcelas en la zona de San Tomé, en Cambados, justo en la desembocadura del río Umia, donde los viñedos casi tocan el agua de la ría de Arousa. Estas viñas, plantadas en suelos graníticos y de sábrego (granito descompuesto), con edades entre 20 y 35 años, reciben la influencia directa de las brisas marinas, las mareas y la humedad atlántica que imprimen un carácter salino, yodado y profundamente mineral. La vendimia es manual y selectiva para capturar esa frescura única.
La elaboración es precisa y respetuosa: 100% Albariño, fermentación controlada y una larga crianza de 18 meses sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable, sin paso por madera. Este tiempo aporta volumen, textura cremosa y complejidad sin restar la vibrante acidez y la pureza atlántica que definen al vino.
En copa se presenta con un color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos, limpio y vivo. En nariz es intenso y evocador, de intensidad media-alta: notas cítricas (pomelo, lima), salinas y yodadas, algas, marea baja, plantas litorales (salicornia, hinojo de mar, laurel). En boca es intenso, con nervio y mucha presencia: fresco, sabroso, de cuerpo medio-pleno, con textura cremosa por las lías, acidez vibrante que equilibra todo el conjunto y un final larguísimo, mineral, salino y con un eco cítrico y yodado que invita a repetir.
Es un blanco extraordinariamente gastronómico: perfecto para mariscos crudos o a la plancha (ostras, almejas, berberechos), pescados grasos (rodaballo, lubina), arroces marineros, pulpo, empanada gallega, quesos frescos o como aperitivo frente al mar. Martín Códax Arousa 2022 es la ría de Arousa embotellada: salino, profundo y seductor, un Albariño que celebra la influencia atlántica como pocos.
