Château Jean Voisin forma parte de la historia más antigua de Saint-Émilion. Sus orígenes se remontan a 1583, cuando Jean Voysin, notable y alcalde de la localidad durante dos años, estableció su residencia en un pequeño rincón preservado del plateau. Desde entonces, el viñedo ha sido trabajado con la misma pasión y precisión que un jardín. La familia Chassagnoux lo adquirió en 1955 y hoy sigue siendo una propiedad familiar gestionada por Xavier y Laurence Chassagnoux, que mantienen viva la filosofía de respeto absoluto al terruño y búsqueda constante de la excelencia.
Château Jean Voisin Grand Cru tiene una composición de 95 % Merlot y 5 % Cabernet Franc, con una edad media de las cepas de unos 30 años. Las 19 parcelas que lo componen se trabajan de forma individualizada, con prácticas sostenibles: cubierta vegetal, desherbado mecánico y una viticultura de precisión que busca la máxima expresión del terruño sin intervenciones innecesarias.
La vendimia es manual. La fermentación se realiza de forma tradicional en depósitos de hormigón y acero, y el vino envejece entre 12 y 18 meses en barricas de roble francés de primer y segundo uso. El resultado es un Saint-Émilion Grand Cru que combina la fruta generosa del Merlot con la elegancia y el nervio que aporta el Cabernet Franc.
En copa muestra un color rojo rubí profundo y brillante, de capa media-alta. En nariz es elegante y complejo: fruta negra madura (ciruela, mora, arándano), notas florales, especias finas, un toque de roble tostado y un fondo de chocolate y regaliz que aporta la crianza. En boca es sedoso y pulido, de cuerpo medio-alto, con taninos finos y bien integrados, una acidez fresca que le da nervio y un final largo, persistente y sabroso, donde reaparecen la fruta negra, el cacao y un sutil toque mineral que recuerda su origen en la arcilla azul.
Es un vino ideal para carnes rojas asadas o a la brasa, cordero lechal, caza menor, magret de pato, guisos tradicionales o quesos curados de oveja. Château Jean Voisin Grand Cru representa la elegancia clásica de Burdeos con el carácter único de su terruño.
