La uva Verdejo es una variedad blanca originaria de la región de Rueda, en España. Es especialmente apreciada por su capacidad para producir vinos frescos, aromáticos y de buena acidez. La Verdejo destaca por sus notas frutales y herbáceas, a menudo con toques de hinojo, flores blancas y frutas cítricas, lo que la hace ideal tanto para vinos jóvenes como para aquellos que pueden envejecerse en barrica. Esta variedad se ha convertido en un símbolo de la viticultura española, y su popularidad ha crecido tanto a nivel nacional como internacional. Su versatilidad en la vinificación la convierte en una elección favorita para maridar con pescados, mariscos y platos ligeros.
