El Valiente Valdaya 2021

1. Introducción

Valdaya El Valiente 2021 es un tinto crianza monovarietal elaborado al 100 % con Tinta del País (Tempranillo), procedente de viñedos de entre 30 y 50 años situados a 850–900 m de altitud en Gumiel de Mercado y Baños de Valdearados. Vendimiado y seleccionado manualmente, fermenta en depósitos de acero y hormigón y madura durante 12 meses en barricas de roble francés de 500 L, transmitiendo frescura, elegancia y fruta característica del terruño.

2. Nota de cata

• Color: Cereza intensa con reflejos granate, de buena capa.

• Nariz: Atractiva y fresca, con notas de fruta roja y negra (grosella, mora), matices florales (violeta), toques herbáceos, especias delicadas y un fondo balsámico.

• Boca: Equilibrada y sedosa, con taninos redondos, acidez viva y sabores a frutos rojos, especias y sutiles aromas de roble. Final fresco, afrutado y con recuerdos balsámicos.

3. Preguntas frecuentes (FAQs)

• ¿Qué variedad de uva se usa?
  100 % Tinta del País (Tempranillo), de viñas de 30–50 años.

• ¿Cómo se elabora y envejece?
  Vendimia manual, fermentación en acero y hormigón, seguida de 12 meses en barricas de roble francés de 500 L.

• ¿Graduación alcohólica y servicio?
  13,5 % vol. — Servir entre 15–17 °C, recomendable decantar unos 30 minutos.

• ¿Potencial de guarda?
  Listo para disfrutar ahora, con buena evolución hasta 2028–2030.

• ¿Qué marida mejor?
  Ideal con cordero, carnes rojas, platos con especias suaves, pollos estofados y quesos semicurados.