El Valiente Valdaya 2021
Tipo:
Vino Tinto
Denominación de Origen:
Ribera del Duero
Uva:
Tempranillo
Crianza: 15 meses
Peñin: 92
Description
1. Introducción
Valdaya El Valiente 2021 es un tinto crianza monovarietal elaborado al 100 % con Tinta del País (Tempranillo), procedente de viñedos de entre 30 y 50 años situados a 850–900 m de altitud en Gumiel de Mercado y Baños de Valdearados. Vendimiado y seleccionado manualmente, fermenta en depósitos de acero y hormigón y madura durante 12 meses en barricas de roble francés de 500 L, transmitiendo frescura, elegancia y fruta característica del terruño.
2. Nota de cata
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Color: Cereza intensa con reflejos granate, de buena capa.
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Nariz: Atractiva y fresca, con notas de fruta roja y negra (grosella, mora), matices florales (violeta), toques herbáceos, especias delicadas y un fondo balsámico.
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Boca: Equilibrada y sedosa, con taninos redondos, acidez viva y sabores a frutos rojos, especias y sutiles aromas de roble. Final fresco, afrutado y con recuerdos balsámicos.
3. Preguntas frecuentes (FAQs)
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¿Qué variedad de uva se usa?
100 % Tinta del País (Tempranillo), de viñas de 30–50 años. -
¿Cómo se elabora y envejece?
Vendimia manual, fermentación en acero y hormigón, seguida de 12 meses en barricas de roble francés de 500 L. -
¿Graduación alcohólica y servicio?
13,5 % vol. — Servir entre 15–17 °C, recomendable decantar unos 30 minutos. -
¿Potencial de guarda?
Listo para disfrutar ahora, con buena evolución hasta 2028–2030. -
¿Qué marida mejor?
Ideal con cordero, carnes rojas, platos con especias suaves, pollos estofados y quesos semicurados.
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