Côtes du JuraSavagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau36 meses
Savagnin Ouillé 2017
Rareza del Jura para paladares curiosos: Savagnin sin oxidación, puro y cortante. Con Comté, aves en salsa cremosa o cocina de montaña.
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Ficha de cata
Así lo catamos
Vista
Dorado intenso: tres años de crianza y una uva alpina poco común dibujan un color profundo.
Nariz
Intensidad pronunciada y singular: fruta blanca madura, frutos secos, notas de montaña y una mineralidad afilada. Ouillé significa que se rellenó la barrica — sin velo de flor, más fruta y menos nuez que un Jura oxidativo.
Boca
Seco y tenso, con acidez muy alta típica del Savagnin, cuerpo medio y una persistencia mineral notable. Un blanco de montaña con carácter.
En resumen
Rareza del Jura para paladares curiosos: Savagnin sin oxidación, puro y cortante. Con Comté, aves en salsa cremosa o cocina de montaña.
- Dulzor
Seco
- Acidez
Muy alta
- Tanino
Sedoso
- Cuerpo
Medio
- Final de boca
Largo
Sobre este vino
Savagnin Ouillé 2017 nace en Domaine de Sainte Marie, una de las referencias de Côtes du Jura. De la cosecha 2017, se elabora a partir de Savagnin, con 36 meses de envejecimiento. En la cata destaca por fruta negra madura, especias finas, tabaco, cuero. Taninos sedosos y final largo y persistente.
Disfrútalo con chuletón de buey, cordero lechal asado, caza mayor, quesos de larga curación. Hazte con él en En Copa de Balón y disfrútalo en casa, en nuestras vinotecas o en nuestros restaurantes de Madrid.
- Bodega
- Domaine de Sainte Marie
- D.O.
- Côtes du Jura
- Añada
- 2017
- Origen
- Francia
- Grado
- 13.0% vol.
- Crianza
- 36 meses
- Servir a
- 8-10 °C
