Cabernet Familiar de Chozas Carrascal 2014

Elaboración y crianza

Cabernet Familiar de Chozas Carrascal 2014 se elabora con uvas vendimiadas manualmente y seleccionadas grano a grano. Se vinifica en un depósito de hormigón de 100 Hl con una maceración de entre 2 y 3 semanas dependiendo de la añada. El vino flor hace la maloláctica en barricas de roble francés de primer uso para tintos. Estas barricas han sido antes utilizadas para la fermentación y crianza sobre lías de vino blanco.

Durante los primeros meses de crianza se lleva a cabo batônnage semanalmente. Este vino permanece en barrica de 220 litros durante 5-7 meses dependiendo de la añada.

Nota de Cata de Cabernet Familiar de Chozas Carrascal 2014

• Vista: Cabernet Familiar de Chozas Carrascal tiene un color rojo-violáceo con alta capa. Limpio y brillante.
• Nariz: Aroma elegante y directo. Explosión de frutas negras sobre un fondo mineral.
• Boca: Expresivo con cuerpo y carácter, que le confiere el terroir y la variedad. Envolvente, mineral y balsámico.

Maridaje

Cabernet Familiar de Chozas Carrascal es ideal para acompañar platos muy estructurados de sabores y ricos en aromas en los que entra a formar parte la cocina más tradicional. Por su tanino potente, pero a la vez redondo y maduro, armoniza con carnes rojas.

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Elaborado por Chozas Carrascal, S.L. RE 009907/V