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Un Vino de Pago es la máxima calificación administrativa que se le da a una bodega. Los Vinos de Pago pertenecen a una zona rural con unas características distintas a las del entorno donde se encuentran. Son elaborados en fincas próximas a estas zonas, limitadas por la Comunidad Autónoma en que se encuentren. Si un pago se encuentra en su totali...

Un Vino de Pago es la máxima calificación administrativa que se le da a una bodega. Los Vinos de Pago pertenecen a una zona rural con unas características distintas a las del entorno donde se encuentran. Son elaborados en fincas próximas a estas zonas, limitadas por la Comunidad Autónoma en que se encuentren. Si un pago se encuentra en su totalidad dentro del área geográfica de una D.O. y además cumple su correspondiente normativa, lo podremos llamar Vino de Pago Calificado.

Para que un vino sea de Pago tiene que cumplir las siguientes características específicas: tiene que ser elaborado por los propietarios de los viñedos ubicados en ese pago (con carácter excepcional por bodegas situadas en los aledaños del pago); las uvas con las cual se elabora el vino tienen que proceder de esos mismos viñedos; el vino de Pago tiene que almacenarse y realizar una crianza separado del resto de los vinos; debe mantener, al menos durante cinco años, el mismo nombre; debe de reunir una serie de requisitos de calidad integral, desde que se produce la uva hasta que el vino sale al mercado; y, por último, debe haber pertenecido a una Denominación de Origen anteriormente y durante al menos 10 años.

En España existen 9 vinos de pago, entre los que podríamos destacar El Terrerazo, Pago Chozas de Carrascal o Dominio de Valdepusa, entre otros.

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